Baumblütenzauber der »Wilden Gartenküche«

Biodiversität, Bienen & Kinderträume

In meinem letzten Seminar bei Obst- und Gartenbauvereinen haben sich die Jugendleiterinnen mehr Rezepte und auch ungewöhnliche Ideen gewünscht, die Kinder begeistern … Hier kommt der erste Beitrag zum Thema: Baumblütenküche. Meine Söhne z. B. sind so »süchtig« nach Traubenkirschen-Sirup, dass sie schon mit 8 Jahren die Ernteorganisation selbst in die Hand nahmen … Darum steht zu Beginn ein kleiner Exkurs zur Traubenkirsche.

Die passenden Blüten dazu finden Sie vor allem in den Biodiversitäts-Wildhecken: Schlehe, Kornelkirsche, Weißdorn … schmecken überraschend interessant. Die Apfel-, Kirsch- und Pfirsichblüten begeistern durch Bittermandelnoten, Ahorn entwickelt eine knackig-grüne Süße.

Baumblüten sind das formgewordene Begehren. Ihr Zweck besteht darin, möglichst viele Insekten anzulocken. Und so entfaltet sich in wenigen Tagen ein Rausch« der Fruchtbarkeit: alles duftet, die Luft summt – und auch wir Menschen beginnen vom Frühling zu träumen. Die Japaner feiern diesen Zauber mit dem Kirschblütenfest,