Gefüllte Rettich-Röllchen

Den Rettich schälen und längs in 10 bis 12 dünne Scheiben hobeln. Salzen, 10 Minuten ziehen und danach gut abtropfen lassen.

Frühlingszwiebeln und Paprikaschote waschen, putzen und beides sehr fein schneiden. Die Essiggurken fein würfeln. Mit dem Frischkäse vermischen und pikant würzen.

Die Rettichscheiben damit bestreichen und aufrollen.

Die Salatblätter waschen, putzen und trocken schleudern. Die Rettichröllchen darauf anrichten und nach Belieben garnieren.