"San Marzano" ist zweifellos eine der berühmtesten Tomatensorten. Die tiefroten flaschenförmigen Früchtezeichnen sich durch ein einzigarteig intesives Aroma aus. Die Früchte haben ein festes, saftiges Fruchtfleisch, mit einen süßen Geschmack und wenig Säure. Diese alte Sorte eignet sich hervorragend zum Einkochen. Der anbau sollte geschützt sein, die Pflanzen müssen kontinuierlich ausgegeizt werden.
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