Meine Gemüseküche für Herbst und Winter

von Meret Bissegger und Hans-Peter Siffert

Herbst- und Wintergemüse brauchen keineswegs eintönig und langweilig zu sein. Die Autoren präsentieren in diesem Buch über 40 einheimische Herbst- und Wintergemüse, darunter auch einige alte und weniger bekannte Sorten, und verraten dazu die besten Zubereitungsarten und viele Küchentricks. Über 150 einfache Rezepte zeigen die ganze Vielfalt an wunderbaren Gemüsegerichten für die kalte Jahreszeit.
Reportagen über Anbau und Ernte geben Einblick in die Arbeitswelt von Kleinbetrieben wie auch von Grossproduzenten der biologischen Landwirtschaft. Spannende Hintergrundtexte zeigen die ökologischen und wirtschaftlichen Zusammenhänge auf.

348 Seiten, gebunden, 300 farbige Abbildungen