Krautsalat mit Gelben Rüben
Zutaten
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1/2 KopfWeißkraut (ca. 350 g)
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1 - 2Gelbe Rüben (150 g)
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1/2 - 1 TLSalz
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1 Pr.Zucker
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1 TLKümmel
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Petersilie
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Dressing:
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2 ELApfelessig
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4 ELRapsöl
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1 TLmittelscharfer Senf
Zubereitung
Weißkraut putzen und fein hobeln. Gelbe Rüben schälen und in Stifte hobeln. Gemüse mit Salz, Zucker, Kümmel mischen und mit den Händen fest kneten, bis das Kraut Wasser zieht.
Die Zutaten für die Marinade vermengen und unter den Salat mischen. Den Salat ziehen lassen und zum Schluss mit gewiegter Petersilie bestreuen.
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