Gelbe-Rüben-Ingwersuppe
Zutaten
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2Zwiebeln
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2Knoblauchzehen
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1 ELRapsöl
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3Gelbe Rüben
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2mehligkochende Kartoffeln
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1–2 TLfrisch gehackter Ingwer
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1 lGemüsebrühe
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Nach BedarfSalz, Pfeffer
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Zum Anrichten1 Gelbe Rübe, 1 Kartoffel, 1 EL Rapsöl, Salz, roter Pfeffer
One-Pot-Rezepte. Warme Gerichte aus einem Topf
Zubereitung
Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und fein würfeln. Im heißen Öl andünsten.
Die Gelben Rüben und die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Beides mit dem Ingwer zu den Zwiebeln geben und kurz mitdünsten. Mit der Brühe aufgießen, würzen und zugedeckt bei schwacher Hitze weich kochen.
Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren.
Die Gelbe Rübe und die Kartoffel schälen und in sehr kleine Würfel schneiden. Im heißen Öl goldbraun braten und würzen. Die Suppe damit anrichten.
Tipp
GTRE+POTMG
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