Feines Aroma und Lebensräume
Auch im eigenen Garten können Wildgehölze angepflanzt werden, nicht zuletzt um damit einen Lebensraum für Vögel und Kleintiere zu schaffen. Beim Sammeln der wilden Früchte geht es dann nicht um große Mengen: Es sind absolute Raritäten, aus denen man Köstlichkeiten – wie z. B. Gelees, Konfitüre, Chutneys, Desserts und Liköre – herstellen kann, die in dieser Originalität und Qualität in keinem Supermarktregal zu finden sind. Feinstes Aroma und wertvolle Inhaltsstoffe machen sie zum echten Superfood auch für Gourmets.
Was bei der Ernte zu beachten ist:- Nur saubere Sammelplätze wählen – fernab von stark befahrenen Straßen, Industrieanlagen und landwirtschaftlich intensiv genutzten Flächen.
- Rücksicht nehmen: Nur so viel sammeln, wie man wirklich braucht! Hecken und Sträucher, allen voran Eberesche und Holunder, sind in erster Linie die Speisekammer für unsere Vögel.
- Verwechslungsgefahr beachten! Sammeln darf man nur, was man kennt, denn es gibt auch giftige Früchte,
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