ALLGEMEINS: Der Speierling (Sorbus domestica) verdankt seinen Namen dem herben Geschmack seiner Früchte. Im Zuge des Klimawandels wird die wärmeliebende Wildobstart zunehmend interessant.
WUCHS: Speierling wächst, wenn er frei heranwachsen kann, zu einem Baum mit ca. 15 m Höhe heran. Seine gefiederten Blätter erinnern an das Laub der Eberesche. Im Alter bildet er eine oval-runde Krone aus. Durch Samen vermehrte Pflanzen lassen sich mit dem ersten Fruchtansatz viel Zeit – 10 Jahre und mehr. Ungeduldige wählen daher besser veredelte Pflanzen, die wesentlich schneller in Ertrag kommen. Mehrere Pflanzen fördern den Fruchtertrag.
STANDORT: Ideal sind sonnige, milde, warme Standorte mit eher trockenen bis mäßig feuchten, durchlässigen Böden.
FRUCHT: Beim Speierling gibt es zwei unterschiedliche Typen von Früchten: Sorbus domestica f. pomifera besitzt apfelförmige Früchte. Sie sind etwas größer als die birnenförmigen Früchte von Sorbus domestica f. pyriformis.
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