Tee – jetzt ernten statt teuer kaufen!

Optimale Erntezeit für Kräutertees

Erntezeit für Tees und Heilmittel beginnt traditionell zwichen Sommersonnwend‘ und Mariä Himmelfahrt. Mit dem Sonnenhöchststand erreichen die Kräuter im Garten den Höchstgehalt an sogenannten sekundären Pflanzenstoffen wie ätherische Öle, Gerbstoffe, Bitterstoffe, Flavonoide, Polyphenole … Diese geben den Pflanzen Aroma und Heilwirkung. Während sich die Pflanze im Frühjahr auf die Blattbildung konzentriert, geht im Sommer die Energie in die Bildung der Blüten mit ihren Duft- und Farbstoffen, welche die Insekten zur Bestäubung locken.

Ernte Blätter: Der optimale Zeitpunkt für die Ernte der Blätter ist, wenn sich die Blütenbildung abzeichnet.

Ernte Blüten: Blüten werden optimalerweise geerntet, sobald sie frisch aufgeblüht sind, d. h. die Staubgefäße noch in samtige Kissen bilden.

Tageszeit: Kräuter für Tees erntet man, wenn es 24 Stunden vorher nicht geregnet hat (sonst ist das Aroma ausgespült) und der Morgentau abgetrocknet ist. Auf diese Weise erzielen Sie eine Qualität, die Sie im Handel kaum erhalten werden: Hier haben organisatorische Kriterien (z.