Der »Hustenkiller« Spitzwegerich-Oxymel

Zutaten

1 Handvoll

Wegerichblätter, kleingeschnitten (Ernte-Tipps beachten)
Glas

(Bio-)Honig (möglichst regional)
250 g

Bio-Apfelessig

Zubereitung

Gehackte Blätter in das Glas füllen. Mit Honig-Essig-Mischung auffüllen. Die ersten 2 bis 3 Tage täglich umdrehen, bis sich die Blätter vollgesogen haben und absinken (sonst Schimmelgefahr). 3 bis 4 Wochen an einem warmen Ort extrahieren. Durch ein Teesieb treiben. Kühl und dunkel lagern.

Die übrig gebliebenen Blätter verwende ich in Soßenfonds.