Eier im Glas mit Blätterteighasen (8 Stück)

Zutaten

1/2 Rolle

gekühlter Blätterteig (ca. 150 g)
1 EL

Sahne
30-50 g

Sesam
8

Eier
1 Bund

Schnittlauch und Petersilie
200 g

Schmand
Salz, Pfeffer
1

große Gelbe Rübe
1/2

Kästchen Kresse

Zubereitung

Für die Hasen den Blätterteig ausrollen, die Hasenformen ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben. Hasen mit Sahne bestreichen und mit Sesam bestreuen. In der vorgeheizten Backröhre bei 190 °C Umluft ca. 10 Minuten backen.

Eier je nach Größe ca. 8 bis 10 Minuten lang kochen, danach kalt abschrecken.

Petersilie und Schnittlauch waschen und grob schneiden. Den Schmand zugeben und mit dem Mixer pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Gelbe Rübe schälen, in längliche Scheiben schneiden und 8 zusammenhängende Ohrenformen schneiden.

Eier pellen, an der oberen Seite einschneiden und die Ohren einstecken. Eier mit der Soße in Gläsern verteilen. Die Kresse abschneiden und aufstreuen.

Gläser mit dem Hasengebäck servieren.