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Quetschkartoffeln
Zutaten
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12größere, festkochende Kartoffeln
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Salz
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Belag
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1rote Paprikaschote
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80 ggeriebener Käse
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300 gFrischkäse
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Salz, Pfeffer, Kräuter
Zubereitung
Die Kartoffeln gründlich waschen und in der Schale weich kochen. Noch warm mit einem Sieblöffel oder Fleischklopfer flach drücken. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech
legen und salzen.
Für den Belag die Paprikaschote waschen, putzen und fein würfeln. Mit dem Käse unter den Frischkäse rühren und würzen.
Auf den Kartoffeln verstreichen und ca. 30 Minuten bei 180 °C (160 °C Heißluft) backen.
Tipp
Dazu einen bunt gemischten Gartensalat servieren.
Wer mag, kann die Kartoffeln auch zusätzlich mit Schinkenwürfeln belegen.
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